Осінь — найкраща пора для грибів! Повернувшись із лісу з повним кошиком або купивши свіжі печериці чи лисички на ринку, кожна господиня замислюється: що приготувати з грибів?
Цей продукт настільки універсальний, що з нього можна створити безліч страв — від супів і соусів до запіканок, салатів чи пирогів.
Чому варто додати гриби у своє меню
Гриби — ароматні, ситні й водночас низькокалорійні. Вони чудово поєднуються з м’ясом, картоплею, крупами, овочами, вершками та сиром, додаючи стравам насиченого смаку.
Грибний суп: ароматна страва для прохолодного дня
Наріжте свіжі гриби будь-якого виду та відваріть кілька хвилин.
Обсмажте їх на вершковому маслі разом із цибулею до легкої рум’яності.
Додайте порізану картоплю, моркву, влийте бульйон або воду.
Варіть до м’якості овочів, потім додайте вершки, спеції та зелень.
Такий суп із грибів виходить ніжним, ароматним і поживним — ідеальний варіант для сімейного обіду.
Смажені гриби — страва, яку готують за лічені хвилини
Гриби чудово смакують просто обсмажені з цибулею, часником і зеленню.
Щоб отримати хрустку скоринку, соліть їх лише наприкінці приготування.
Смажені гриби можна подавати з картоплею, кашами або як самостійну страву.
Грибний соус — ніжне доповнення до будь-якої страви
Для приготування грибного соусу використайте свіжі або заморожені гриби, вершки, цибулю, часник і спеції.
Підсмажте інгредієнти на сковороді, залийте вершками й тушкуйте, поки соус не стане густим.
Він чудово пасує до макаронів, курятини, м’яса або овочів.
Жульєн та запіканка з грибами — святковий варіант на кожен день
Жульєн з грибами — страва французької кухні, яку легко приготувати вдома.
Гриби обсмажують із цибулею, додають вершковий соус або бешамель, посипають сиром і запікають до золотистої скоринки.
Запіканка з грибами — ще один чудовий варіант: у неї можна додати картоплю, макарони чи шматочки курки.
Це ситно, просто і виглядає дуже апетитно.
Мариновані гриби — пікантна домашня закуска
Для маринування підійдуть опеньки, маслюки, печериці чи гливи.
Проваріть їх кілька хвилин, залийте гарячим маринадом із води, оцту, солі, цукру, часнику та спецій.
Через добу мариновані гриби матимуть насичений смак і аромат. Їх можна подавати до картоплі чи м’яса.
Інші популярні страви з грибами
паста з грибами у вершковому соусі
різотто з грибами або рис із овочами
млинці, вареники чи пиріжки з грибною начинкою
фаршировані шампіньйони або портобелло
піца, тарт або киш із грибами
Гриби — це справжній кулінарний скарб. З них можна приготувати сотні страв: суп, соус, запіканку, жульєн чи навіть салат.
Додавайте улюблені спеції, зелень і готуйте з душею — тоді навіть найпростіші страви з грибів стануть неповторними.
Цей матеріал став можливим завдяки проєкту «Голоси України», який є частиною програми SAFE, що реалізується Європейським центром свободи преси та медіа (ECPMF) у партнерстві з ЛЖСІ в рамках Ініціативи Ганни Арендт та за підтримки Федерального міністерства закордонних справ Німеччини. Партнери програми не впливають на зміст публікацій редакції та не несуть за нього відповідальності.