Сьогодні слов'янські господині готують Святу вечерю

6 січня На Свят-Вечір в Україні готують 12 пісних страв, кожна з яких має окремий сенс.

Традиційно Різдву передує тривалий сорокаденний піст, який починається 28 листопада і закінчується 7 січня. Оскільки останній день перед постом припадає на день пам'яті святого апостола Пилипа, то сам пост прийнято називати Пилипівкою. Різдвяний піст встановлений для того, щоб до Різдва люди фізично і духовно очистилися покаянням, молитвою і утриманням від їжі, пристрастей, пороків, образ, зла та інших гріхів. 

Напередодні Різдва Христового 6 січня українці сідають за щедрий, але пісний стіл. Одна з головних традицій святкування Різдва – Святий Вечір. Після наведення порядків у будинку українці готують дванадцять святкових страв на честь дванадцяти апостолів.

Згідно з давньою українською народною традицією Свята Вечеря у переддень Різдва збирає за столом усю велику родину. І що важливо – спізнюватися до столу аж ніяк не можна. У цей день наші прадіди нічого не їли аж до самого вечора. І лише з першою зорею на небі, яка, за біблійними переказами, несе благу звістку про народження спасителя – Ісуса Христа, українці розпочинали святкову трапезу.

Хоча Святий Вечір припадає на останній день Різдвяного (пилипівського) посту, і всі страви, які до свята готують господині - пісні, називається вона багатою вечерею, бо стіл у цей вечір багатий 12-тьма стравами.

Що ставимо на стіл, те й закликаємо до себе в родину. Отже, власне страв і продукти, які входять до неї, мають глибоке символічне значення, а не просту традиційність.

1. Кутя (найголовніша страва на столі, з неї починають трапезу) - символізує єднання з Богом і світом померлих. Тому її залишають на ніч для душ усопших, не прибирають зі столу.

Готують її з немеленої пшениці, рису, вівса або ячменю та солодкої добавки – меду, цукру, родзинок, варення, цукатів, сухофруктів. (Зерно в куті символізує вічне життя і достаток, а солодкість – символ райського блаженства.) До багатьох видів куті обов’язково входить сироп з меду, приготований на воді, відварі від крупи, маку, мигдалю, конопляного молочка, горіхи, мак, прянощі.

кутя1

Частини куті, як правило, готують окремо: зерно або крупу відварюють у великій кількості води або варять розсипчасту кашу, потім додають солодку частину і добавки. Після з’єднання всіх компонентів кутю прогрівають протягом 10 хв. (краще в глиняному горщику).

У залежності від кількості доданої рідини кутя може бути напіврідкою або розсипчастою. Справжню кутю варять із зерен пшениці на меду, вона повинна бути напіврідкою, і їдять її ложками. Пшеницю попередньо готують наступним чином. Спочатку зерно товчуть у дерев’яній ступі, підливаючи по чайній ложці теплої води, щоб оболонка зерна повністю зруйнувалася. Потім ядра відокремлюють від полови, просіваючи і промиваючи. І тільки після цього варять на воді з чистих зерен кашу.

Розрізняють пісну і скоромну («багату, щедру») кутю. Пісну кутю їли у Водохресний і Різдвяний свят-вечори, а також у поминальні дні, а на хрестини та інші свята – скоромну (на молоці, вершках, з великою кількістю масла). Обрядове значення має переважно пісна кутя.

2. Мак, який додають до куті, - уособлює мучеництво Ісуса Христа.

3. Мед - символ чистоти, надії, оптимізму, солодкого Божого Слова.

4. Корачун (кругла буханка хліба, інколи домашньої випічки, калач) - символізує смерть і воскресіння.

5. Горох, квасоля - символ християнського життя у "домашній", "сімейній церкві", символ єдності роду.

6. Капусняк - символ єдності навколо однієї основи - Христа-Бога.

7. Борщ - нагадує про дітей, убитих у Вифлеємську ніч за наказом Ірода.

кутя3

8. Голубці - символ голуба, який приносить мир.

9. Риба - знак християн, один із символів Ісуса Христа. У перших літерах грецького слова "риба" зашифровані слова "Ісус Христос", "Спаситель", "Син Божий".

10. Вареники - достаток, ситність.

кутя4

11. Гриби - дві природи Ісуса Христа: божественна (шапка) і земна (корінець).

12. Пампушки - щастя, здоров'я, як і вареники - достаток.

13. Узвар - життя людини, дароване Богом.

кутя2

14. Часник - очищення від гріхів. Також символізує здоров'я. Його кладуть на чотири кутки столу, а потім споживають, щоб зуби не боліли.

Щодо облаштування столу існують окремі традиції.

Господар вносить до хати оберемок соломи та сіна. Солому він розстеляє по долівці, а сіно ділить на дві нерівні частини. Меншу кладе на покутній бік столу, а з більшої робить стіг під столом. Зверху на сіні ставить черепок з жевріючим вогником, де куриться ладан, наповнюючи хату святочними пахощами. Збоку коло сіна, під столом, господар кладе ще«заліззя» — леміш від плуга, гистик без держака та сокиру. Діти по кілька разів торкаються тих речей босоніж — «щоб ноги були тверді, як залізо». Таким чином господарі захищають свою господу від «злої сили», щоб позбутися її не тільки на цей вечір, а й на весь господарський рік.

кутя

Господар і господиня з новоспеченим «святочним» хлібом, медом та маком обходять двір, комори та обкурують все це ладаном. Біля обори, де стоять корови, господиня посипає насінням дикого маку — «щоб відьми, його визбируючи, не могли приступити до худоби». На закінчення цього обходугосподар «зарубує» поріг — «щоб звір не міг переступити».

Йдучи в обхід, жінка вбирає собі на голову чоловічу шапку — «щоб цілий рік ходити простоволосою».

У хаті господиня кладе під скатерку на чотири кути столу по голівці часнику — «щоб злу силу відігнати».

На сіно, що намощене на покутньому кінці столу, «невинна душа» (дитина до семи років)кладе три хлібиабо калачі, грудку соли іставить велику воскову свічку. Мати виставляє полумиски з вечерею на стіл, а на сіно, що на покутті біля «вівтаря», ставить горщик з кутею та узваром.

Хоч діти вже дуже голодні, вони терплять і крізь вікно уважно дивляться на небо: чи не зійшла вже вечірня зоря, що має сповістити всім людям про велике чудо — народження Сина Божого!

Славянск новости традиции Рождество кутя смысл блюда Різдво
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Автор
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
333 просмотра в августе
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Культура
24 августа - праздник образования государства Украина, так же называемый Днем Независимости.  В Славянске на праздник планируются такие мероприятия: 9:00 Торжественное собрание и возложение цветов у памятника украинского поэта Т. Шевченко. На Соборной площади 15:00-23:00 Выездная торговля 17:00 Городской фестиваль "Славянский парад вышиванок" 18:00 Выступление творческих коллективов города 19:00-21:00 Выступление артистов украинской эстрады 21:00-23:00 Лаз...
Общество
Министерство инфраструктуры разработало проект постановления Кабинета Министров Украины «О внесении изменений в Правила предоставления услуг пассажирского автомобильного транспорта». Министр инфраструктуры сообщил, что самую большую опасность для жизни и здоровья пассажиров несут автобусы переоборудованные из грузовых транспортных средств и автобусы, которые не оборудованы ремнями безопасности и тахографами. Все изменения вносятся для поэтапной замены стар...
Общество
Полиция Славянской оперативной зоны заступила на усиленное патрулирование. Патрули будут приближены к местам отдыха.  Инструктаж сил, задействованных в охране общественного порядка, прошел публично на главной площади города. В состав патрулей вошли сотрудники полиции охраны и Нацгвардии. Руководители Славянского отдела полиции сообщили о текущей оперативной обстановке и установили основные задачи для очередных нарядов. Среди главных - задержание боевиков,...
LifeStyle
Многие из жителей Славянска не могут представить свою жизнь без мясных и рыбных продуктов в своем рационе, однако все больше людей сегодня отказываются от еды животного происхождения по разным причинам. По данным мировой статистики, от животной пищи сегодня отказался миллиард жителей планеты, среди которых и жительница Славянска Евгения Алфимова. Все чаще сегодня мы слышим понятие вегетарианство, веганство, сыроедение. Сейчас эти системы питания считаются...
Общество
Виберіть лікаря для дитини і пройдіть профілактичний огляд Якщо ви ще не обрали свого лікаря і не підписали декларацію з педіатром чи сімейним лікарем для дитини, то саме час це зробити! До свого лікаря ви завжди зможете звернутись як для діагностики і лікування, так і для профілактичних оглядів. Важливо перед школою пройти профогляд, щоби пересвідчитись, що зі здоров’ям дитини усе гаразд, отримати довідку для школи і корисні поради від вашого лікаря про п...
Происшествия
В четверг, 16 августа, КП "Славгорводоканал" отключил еще ряд недобросовестных абонентов района Черевковка, которые не заплатили вовремя счета за воду. Среди них: ул. В. Интернационалистов, 33 сумма долга 3772,51 грн. ул. В. Интернационалистов, 52 сумма долга 2138,09 грн. ул. Каспийская, 9 сумма долга 2083,34 грн. пер. Леонтовича, 26 сумма долга 1755,68 грн пер. Челябинский, 4 сумма долга 2337,15 грн. Чтобы недобросовестных горожан снова подключили к водоп...
Экология
Недавно отдел информации о состоянии загрязнения окружающей среды Центральной геофизической обсерватории им. Бориса Срезневского предоставил ресурсу «Интерфакс-Украина» интересные данные об исследованиях в 39 городах Украины. Проинспектировав 39 городов оказалось, что по состоянию на январь-июнь 2018 года, самый высокий уровень загрязнения воздуха наблюдается в Мариуполе. Восьмое место занял Славянск, а десятую строчку этого анти-рейтинга занял Краматорск....
Общество
16-17 серпня в Маріуполі проходить чемпіонат Головного управління Нацполіції в Донецькій області зі стрільби з пістолетів та автоматів Калашникова. За звання кращого стрілка на рівні борються чоловіки і жінки. 50 пострілів з однієї руки за 20 секунд – такою є одна з вправ, яку виконують поліцейські. В змаганнях, що були організовані обласною організацією ФСТ "Динамо", беруть участь 13 команд – близько 60 учасників. Під час відбіркового етапу співробітники...
Экология
Четыре года вооруженного конфликта на Донбассе привели к увеличению количества хищных животных, с которыми все чаще стали сталкиваться местные жители. Об этом сообщает сайт города Луганска 06242 со ссылкой на New York Times Издание рассказывает, как с началом военных действий на востоке Украины запрет на охоту в радиусе 60 км от линии фронта повлиял на экосистему региона и жизнь местного населения. Хищники, среди которых лисы и волки, все ближе подступают...