Все началось с болезни и антибиотиков. Или история одного вегана

Ежегодно 1 ноября в мире отмечают Международный день вегана. Дата выбрана в годовщину первого «Веганского сообщества», которое было создано в 1944 году в Великобритании. Впервые этот праздник отмечали в 1994 году.

Последние несколько лет движение за отказ от пищи животного происхождения приобретает все большую популярность. В прошлом году жительница Славянска поделилась с нами, что такое быть вегетарианцем.

В этот раз речь пойдет о веганстве. О том, чем веган отличается от вегетарианца, насколько это дорого и тяжело ли «перестраиваться», нам рассказала Наталья Шнурик.

Чем веган отличается от вегетарианца

Вегетарианец не ест мясо, но употребляет все другие продукты животного происхождения. Веган не ест ничего что когда-то было одухотворенным, а также яйца, молочные продукты и производные из них.

«Рыба и морепродукты – это вечный спор, в который я стараюсь не вникать. Вегетарианцы могут кушать рыбу, а могут не кушать»

Все началось с болезни и антибиотиков

В случае Натальи это был очень плавный и долгий переход. Все началась около трех лет назад. Как у многих, кто пересматривает кардинально свое питание, Наталья просто заболела. А спустя месяцы, когда одни таблетки нужно было запивать другими, чтобы уменьшить побочный эффект первых, она стала искать альтернативу. И тогда попалась информация о вреде молочных продуктов, о том, что на самом деле они не насыщают кости кальцием, а все наоборот. С этого все и началось.

«Я одномоментно прекратила пить кефир и есть творог, который мне настоятельно рекомендовали употреблять доктора, и, вместе с тем, выкинула все свои лекарства»

Сначала нужно отказаться от чего-то одного

Наша собеседница не ставила цели стать веганом. Она убеждена, что самая частая ошибка когда человек ставит себе звание, а организм не готов перестраиваться в один день.

«Сегодня я с чистой совестью могу сказать, что я веган, наверное, на 95%. Прошлым летом была два месяца чистым сыроедом»

Сначала был отказ от молочных продуктов, потом от свинины, далее от курицы и всего мясного, кроме рыбы и морепродуктов, затем отказ от яиц. Единственное, от она отказалась сразу, это от откровенной химии в продуктах (чипсы, батончики, цветные конфетки и напитки, алкоголь и сигареты).

Но поначалу не покидало ощущение, что желудок не сыт. Ведь овощи и каши быстро перевариваются, а мозг привык, чтобы после еды в животе была тяжесть. Но справлялась с ним одним способом – ела много фруктов и салатов.

«Я всем советую не ставить над собой опыты, и, прежде чем менять свое питание, читать! Ознакомиться с литературой, которой сейчас сотни. Чтобы человек после двух дней без мяса, когда у него утром закружится голова, не побежал варить пельмени»

Как менялось физическое самоощущение во время перехода

Через пару месяцев после отказа от продуктов животного происхождения у нашей героини перестали болеть суставы, ушло воспаление.

«Я была очень болезненным ребенком, и помню, что тогда была первая зима в моей жизни без ангин и простуд. Скажу так: на всеедении я чаще чувствовала недомогания»

В процессе постепенной смены рациона Наталья обнаружила, что может пробежать 10-15 км, хотя со школы кроссы на физкультуре не сдавала и никаким спортом не занималась.

Месяц назад она участвовала в Первом кубке федерации по скандинавской ходьбе, который проходил в Харькове, на дистанции 9 км. Там Наталья заняла третье место, несмотря на то, что увлеклась этим спортом только летом 2019 года.

Завтрак, обед и ужин

Утром натощак пару стаканов теплой воды. На завтрак 2 банана, яблоко, виноград или по сезону. Зимой это могут быть апельсины.

На обед и ужин овощной салат с кашей, грибы, фасоль, тыква. Веганство открыло для женщины много новых круп. Если раньше основным гарниром была картошка, макароны, гречка, то сейчас это чечевица, киноа, булгур, пшено, овес, лён и кунжут.

«Не пью кофе, черный и зелёный чай, вместо кофе – цикорий. Чай травяной или ягодный. Люблю Иван-чай и сбор карпатских трав. Купила соковыжималку и открыла для себя настоящий энергетик – свекольно-морковный сок»

Наталья утверждает, что быть не дороже, чем всеедом.

«Я недавно стояла в очереди к кассе, и впереди меня женщина стояла с четырьмя чебуреками из кулинарии. Меня ошарашила их цена, я накупила фруктов и овощей целую сумку на несколько дней, а она – четыре чебурека, которые будут уничтожены за 5 минут»

Так, веганские сосиски и колбаски стоят столько же, что и мясные, но покупает их наша собеседница только для своих друзей мясоедов. В остальном же она берет только сезонные фрукты и овощи. Единственное неудобство это всегда тяжелые сумки.

«Много авторов, докторов и ученых провели достаточно исследований, чтобы развенчать миф про необходимость есть мясо. И это не какие-то фантомные «ученые доказали», а вполне конкретные: Арнольд Эрет, Колин Кэмпбелл, Майкл Грэгер, Вадим Зеланд. Но вы можете себе представить рекламу сельдерея? Сельдерей нельзя сделать торговой маркой. Зато какие-нибудь витамины с выжимкой из корня сельдерея – можно»

Быть веганом – это вкусно

После еды с усилителями вкуса, большим количеством соли и сахара, вкус просто печеной тыквы так сразу можно и не понять. Для того, чтоб рецепторы вкуса на языке пришли в норму, понадобилось около месяца.

«Когда ты откажешься совсем от сахара, тогда поймешь, что финики очень сладкие. Тогда можно понять, какая вкусная черешня, орехи вкусные сами по себе без соли»

Веганы – это не только про овощи, фрукты и каши. Можно приготовить борщ, пиццу, котлеты, а также выпечку без яиц, муки, молочки и сахара, мороженное, конфеты.

Но самый главный аспект веганства для Натальи – это чувство гуманности к животным.

«Нам с детства говорили одно; курочку создал Бог, чтобы человек ее кушал. Кто это решил? Это крайняя форма лицемерия – любить котиков и собачек, восхищаться тем, какие они разумные существа и, при этом, считать коров, козлят, кроликов, курочек и уточек, ягнят и телят едой»

Славянск новости еда здоровье веганство
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Поки ще ніхто не оцінював
Автор
(0 оцінок)
Актуальность
(0 оцінок)
Изложение
(0 оцінок)
3604 перегляди в січні
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Кримінал
Правоохранители из состава ООС остановили водителя на блокпосту на автодороге Киев-Харьков-Довжанский. Как оказалось, 24 - летний водитель - житель Бахмута, находился в состоянии наркотического опьянения. Сотрудниками группы в отношении нарушителя составлен административный протокол по ч. 1 ст. 130 «Управление транспортным средством лицами, находящимися в состоянии алкогольного, наркотического или иного опьянения» Кодекса Украины об административных правон...
Суспільство
У Слов'нському міськрайонному суді визначали рівень довіри до державних органів та власної безпеки. До Слов’янського міськрайонного суду завітав представник соціологічної компанії Kantar Україна на замовлення Програми ООН із відновлення та розбудови миру для збору даних в межах щорічного опитування «Безпека та правосуддя в Україні». Шляхом опитування було визначено рівень довіри громадян до державних органів, рівень впевненості у власній безпеці, знань щод...
Суспільство
«Скільки мов ти знаєш – стільки разів ти людина», - казав Ґете. У сучасному світі можливостей вивчити мову набагто більше, ніж було раніше. Насправді, наразі кожен з нас має можливість вільно вивчати ту мову, яка йому необхідна, безкоштовно. Однією з найпоширеніших мов світу є англійська. Саме тому ми вирішили представити вам 10 додатків для вивчення англійської мови безкоштовно. 1. Duolingo Найпопулярніша і проста у використанні програма Duolingo - мобіль...
Суспільство
Відбулось засідання робочої групи з громадської безпеки та соціальної згуртованості. На зустрічі були присутні представники місцевої влади, організацій, закладів Слов'янська, представники правоохороних органів та представники ПРООН. Звітував перед присутніми заступник начальника поліції Слов'янська Михайло Чинчевич. За минулий рік до відділу надійшло 42 905 повідомлень від громадян, належне реагування було забезпечене на кожен з викликів. З них 1 484 були...
LifeStyle
Зимові свята вже позаду, і для багатьох українців тепер постає завдання: повернутися до продуктивної роботи/навчання та вивести організм зі своєрідного стресового стану. У період новорічно-різдвяних свят багато хто відправляється у своєрідну відпустку. Звісно, у цей час люди дозволяють собі зайве у їжі та напоях, не сплять до ранку, а відпочивають вдень. Але свята закінчуються, і потім доводиться повернутись до звичного життя. Іноді це буває справжнім випр...
Кримінал
За матеріалами Служби безпеки України прокуратура Донеччини повідомила про підозру в скоєнні злочинів трьом діючим депутатам міських районних рад на Донеччині. Досудове слідство СБУ встановило, що у квітні 2014 року депутат Лиманської міської ради добровільно сприяла організації і проведенню незаконного голосування. Зокрема, вона очолила дільничну виборчу комісію в селищі Крива Лука, координувала роботу дільниці, підраховувала голоси та підписувала відпові...
Суспільство
В межах проєкту «Центр гендерної культури як платформа для розширення прав і можливостей жінок та молоді» планується підтримати громадські ініціативи з просування гендерної рівності на сході України. Програма міні-грантів буде доступна для найбільш активних учасниць та учасників тренінгів і шкіл, які зможуть реалізувати власні проекти і стати лідерами та лідерками в організаціях і громадах. Останній термін подання заявок: 5 лютого 2020 до 18:00 за київськи...
Суспільство
Выходные 18-19 января в Славянске пройдут без осадков и сильных заморозков. Днем температура будет до +3 градусов тепла, но к ночи она может снизиться до -4 градусов. Без осадков. В субботу небо будет весь день покрыто облаками, в воскресенье солнце может показаться из-за облаков. Атмосферное давление 767-769 мм. Влажность воздуха днем - 63-76%, утром и ночью - 87-93%. Скорость ветра до 6 м в секунду, направление преимущественно восточное и северо-восточно...
Суспільство
Натхнення - внутрішній стан, приплив енергії і сил, які допомагають почати нове та продовжити розпочате. Нові ідеї приходять швидше, якщо ви відчуваєте натхнення. Якщо ж воно залишає вас на півдорозі, важливо його зберегти. Щоб досягти бажаного та задуманого потрібне натхнення. Ось 5 способів, які допоможуть. 1. Знайдіть свої «місця сили» і побудьте в них Кожен із нас має улюблені місця: маленький парк, в який водили батьки у дитинстві, маленька кав’ярня,...