Все началось с болезни и антибиотиков. Или история одного вегана

Ежегодно 1 ноября в мире отмечают Международный день вегана. Дата выбрана в годовщину первого «Веганского сообщества», которое было создано в 1944 году в Великобритании. Впервые этот праздник отмечали в 1994 году.

Последние несколько лет движение за отказ от пищи животного происхождения приобретает все большую популярность. В прошлом году жительница Славянска поделилась с нами, что такое быть вегетарианцем.

В этот раз речь пойдет о веганстве. О том, чем веган отличается от вегетарианца, насколько это дорого и тяжело ли «перестраиваться», нам рассказала Наталья Шнурик.

Чем веган отличается от вегетарианца

Вегетарианец не ест мясо, но употребляет все другие продукты животного происхождения. Веган не ест ничего что когда-то было одухотворенным, а также яйца, молочные продукты и производные из них.

«Рыба и морепродукты – это вечный спор, в который я стараюсь не вникать. Вегетарианцы могут кушать рыбу, а могут не кушать»

Все началось с болезни и антибиотиков

В случае Натальи это был очень плавный и долгий переход. Все началась около трех лет назад. Как у многих, кто пересматривает кардинально свое питание, Наталья просто заболела. А спустя месяцы, когда одни таблетки нужно было запивать другими, чтобы уменьшить побочный эффект первых, она стала искать альтернативу. И тогда попалась информация о вреде молочных продуктов, о том, что на самом деле они не насыщают кости кальцием, а все наоборот. С этого все и началось.

«Я одномоментно прекратила пить кефир и есть творог, который мне настоятельно рекомендовали употреблять доктора, и, вместе с тем, выкинула все свои лекарства»

Сначала нужно отказаться от чего-то одного

Наша собеседница не ставила цели стать веганом. Она убеждена, что самая частая ошибка когда человек ставит себе звание, а организм не готов перестраиваться в один день.

«Сегодня я с чистой совестью могу сказать, что я веган, наверное, на 95%. Прошлым летом была два месяца чистым сыроедом»

Сначала был отказ от молочных продуктов, потом от свинины, далее от курицы и всего мясного, кроме рыбы и морепродуктов, затем отказ от яиц. Единственное, от она отказалась сразу, это от откровенной химии в продуктах (чипсы, батончики, цветные конфетки и напитки, алкоголь и сигареты).

Но поначалу не покидало ощущение, что желудок не сыт. Ведь овощи и каши быстро перевариваются, а мозг привык, чтобы после еды в животе была тяжесть. Но справлялась с ним одним способом – ела много фруктов и салатов.

«Я всем советую не ставить над собой опыты, и, прежде чем менять свое питание, читать! Ознакомиться с литературой, которой сейчас сотни. Чтобы человек после двух дней без мяса, когда у него утром закружится голова, не побежал варить пельмени»

Как менялось физическое самоощущение во время перехода

Через пару месяцев после отказа от продуктов животного происхождения у нашей героини перестали болеть суставы, ушло воспаление.

«Я была очень болезненным ребенком, и помню, что тогда была первая зима в моей жизни без ангин и простуд. Скажу так: на всеедении я чаще чувствовала недомогания»

В процессе постепенной смены рациона Наталья обнаружила, что может пробежать 10-15 км, хотя со школы кроссы на физкультуре не сдавала и никаким спортом не занималась.

Месяц назад она участвовала в Первом кубке федерации по скандинавской ходьбе, который проходил в Харькове, на дистанции 9 км. Там Наталья заняла третье место, несмотря на то, что увлеклась этим спортом только летом 2019 года.

Завтрак, обед и ужин

Утром натощак пару стаканов теплой воды. На завтрак 2 банана, яблоко, виноград или по сезону. Зимой это могут быть апельсины.

На обед и ужин овощной салат с кашей, грибы, фасоль, тыква. Веганство открыло для женщины много новых круп. Если раньше основным гарниром была картошка, макароны, гречка, то сейчас это чечевица, киноа, булгур, пшено, овес, лён и кунжут.

«Не пью кофе, черный и зелёный чай, вместо кофе – цикорий. Чай травяной или ягодный. Люблю Иван-чай и сбор карпатских трав. Купила соковыжималку и открыла для себя настоящий энергетик – свекольно-морковный сок»

Наталья утверждает, что быть не дороже, чем всеедом.

«Я недавно стояла в очереди к кассе, и впереди меня женщина стояла с четырьмя чебуреками из кулинарии. Меня ошарашила их цена, я накупила фруктов и овощей целую сумку на несколько дней, а она – четыре чебурека, которые будут уничтожены за 5 минут»

Так, веганские сосиски и колбаски стоят столько же, что и мясные, но покупает их наша собеседница только для своих друзей мясоедов. В остальном же она берет только сезонные фрукты и овощи. Единственное неудобство это всегда тяжелые сумки.

«Много авторов, докторов и ученых провели достаточно исследований, чтобы развенчать миф про необходимость есть мясо. И это не какие-то фантомные «ученые доказали», а вполне конкретные: Арнольд Эрет, Колин Кэмпбелл, Майкл Грэгер, Вадим Зеланд. Но вы можете себе представить рекламу сельдерея? Сельдерей нельзя сделать торговой маркой. Зато какие-нибудь витамины с выжимкой из корня сельдерея – можно»

Быть веганом – это вкусно

После еды с усилителями вкуса, большим количеством соли и сахара, вкус просто печеной тыквы так сразу можно и не понять. Для того, чтоб рецепторы вкуса на языке пришли в норму, понадобилось около месяца.

«Когда ты откажешься совсем от сахара, тогда поймешь, что финики очень сладкие. Тогда можно понять, какая вкусная черешня, орехи вкусные сами по себе без соли»

Веганы – это не только про овощи, фрукты и каши. Можно приготовить борщ, пиццу, котлеты, а также выпечку без яиц, муки, молочки и сахара, мороженное, конфеты.

Но самый главный аспект веганства для Натальи – это чувство гуманности к животным.

«Нам с детства говорили одно; курочку создал Бог, чтобы человек ее кушал. Кто это решил? Это крайняя форма лицемерия – любить котиков и собачек, восхищаться тем, какие они разумные существа и, при этом, считать коров, козлят, кроликов, курочек и уточек, ягнят и телят едой»

Славянск новости еда здоровье веганство
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Оцініть першим
(0 оцінок)
Поки ще ніхто не оцінював
3630 переглядів у квітні
Ніхто ще не рекомендував
Авторизуйтесь ,
щоб оцінити і порекомендувати

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Суспільство
Сьогодні на площі Соборній у Слов’янську встановили пам’ятник "розп’ятому хлопчику".  Усьому світу відома історія про хлопчика, якого у 2014 році "розп’яли" на площі Соборній. Відомий фейк розлетівся по всім ЗМІ після виходу сюжету на "Первом телеканале".   Нагадаємо, "біженка" зі Слов’янська Галина розповіла, як на її очах "києвські силовики" показово стратили хлопчика трьох років, розп’явши його на дошці оголошень. Також "карателі" прив’язали його маму д...
Екологія
27 березня розпочалася реконструкція бульвару Пушкіна. Тоді ж видалили дерева, і місцеві мішканці почали хвилюватися щодо того, чи дійсно треба було їх видаляти. 27 березня стартувала реалізація проєкту "Реконструкція зеленої зони загального користування - бульвару Пушкіна". Роботи розпочались в межах вулиці Лозановича та вулиці Василівської. На території видалили старі дерева - тополі, берези та ялинки, що мають незадовільний стан. В майбутньому планують...
Суспільство
У Слов’янську шукають добровольців, як допомагатимуть у санітарній обробці під час надзвичайної ситуації. У Слов’янській міській раді планується створення територіальних формувань цивільного захисту із залученням на добровільній безкоштовній основі громадських, волонтерських організацій і окремих мешканців з метою проведення у разі необхідності великих обсягів робіт із санітарної обробки людей, спеціальної обробки майна, одягу, транспорту, приміщень, будів...
Суспільство
В Україні завжди були і будуть люди, які швидко реагують на різні виклики. Це довели волонтери у 2014, коли почали допомагати українській армії. Це доводять волонтери зараз, коли допомагають лікарям.  У зв’язку з коронавірусною інфекцією, яка продовжує ширитись світом, Україна ввела ряд карантинних обмежень. Одне з них стосується руху громадського транспорту. Ініціатива “Підвези_лікаря_Донеччина” народилася та почала реалізовуватися за декілька днів. Ситуа...
Суспільство
Опитування: чи довіряєте ви статистиці МОЗ відносно кількості заражень коронавірусом у Донецькій області?  Сьогодні коронавірус - найактуальніша та найобговорюваніша тема у ЗМІ, соціальних мережах та по телефону. Ми із завмиранням читаємо статистичні дані поширення інфекції по світу, Україні і Донецькій області.  Станом на 31 березня (ранок), у Донецькій області зафіксовано 6 випадків зараження коронавірусною інфекцією. Про це повідомляється у щоденних зве...
Суспільство
У Слов'янську немає лабораторно підтверджених випадків захворювання на коронавірус, але на випадок ускладнення ситуації в області готується госпітальна база. Наразі у місті жодного офіційно підтвердженого випадку захворювання на COVID-19. Але якщо такі випадки будуть, то будуть госпіталізувати хворих із середньою та важкою формою. Усі інші будуть лікуватися амбулаторно, тобто перебуватимуть вдома. Такий механізм сьогодні на прес-конференції пояснила началь...
Суспільство
Наприкінці минулого тижня стало відомо, що апарат для діагностики COVID-19 вже у Слов'янську. Апарат ПЛР-діагностики (полімеразна ланцюгова реакція) на COVID-19 знаходиться в обласному Центрі боротьби та профілактики зі СНІДом. Це підтвердила директорка обласного Центру боротьби та профілактики зі СНІДом Людмила Маслова. Сьогодні під час прес-конференції у міськраді начальниця відділу охорони здоров'я Олена Джим розповіла, що апарат для діагностики на коро...
Суспільство
Новим керівником Словміськводоканалу став депутат Слов'янської міськради Ігор Жиров. Сьогодні під час прес-конференції міський голова Вадим Лях пояснив, що розмови про зміну керівництва водоканалу велися протягом останніх шести місяців. Але зміна керівництва зазвичай не сильно покращує фінансову ситуацію водоканалу в цілому. Але рішення обрати нового керівника пояснується тим, що треба змінити комунікацію комунального підприємства з жителями міста. На попе...
Суспільство
Новим Міністром охорони здоров’я України став син головного лікаря Міської клінічної лікарні Слов'янська.  В Україні призначили нового Міністра охорони здоров’я. Ним став 45-річний Максим Степанов, уродженець Амурської області (РФ).  Дитинство та юність Степанов провів у Слов’янську Донецької області. Ріс у родині медиків, батько - відомий лікар у Слов'янську, головний лікар центральної міської лікарні Володимир Степанов. Максим Степанов закінчив Донецький...