«Это не диета - это стиль твоей жизни» - Евгения Алфимова из Славянска о вегетарианстве

Многие из жителей Славянска не могут представить свою жизнь без мясных и рыбных продуктов в своем рационе, однако все больше людей сегодня отказываются от еды животного происхождения по разным причинам.

По данным мировой статистики, от животной пищи сегодня отказался миллиард жителей планеты, среди которых и жительница Славянска Евгения Алфимова.

Все чаще сегодня мы слышим понятие вегетарианство, веганство, сыроедение. Сейчас эти системы питания считаются одними из самых популярных и здоровых.

Сначала давайте попытаемся разобраться в этих понятиях, так как многие путают их между собой.

Вегетарианство - это система питания, в котором человек ограничивает себя в употреблении продуктов животного происхождения.

Как правило, вегетарианцы не употребляют мясо и рыбу. В рацион этих людей входит в основном растительная пища и еда, прошедшая термообработку.

Если говорить о веганстве, то это строгая разновидность вегетарианства. Веганы питаются только растительной пищей, исключая из рациона яйца, молоко и даже мед.

Самой же суровой системой питания считается сыроедение - его адепты не только не едят ничего, кроме растительной пищи, но и не подвергают еду термической обработке.

Евгения Алфимова относит себя к вегетарианцам. Она живет в Славянке, работает косметологом, занимается общественной деятельностью, преподает йогу и руководит благотворительным фондом «Славянская мечта».

«Пускай пища нашим будет лекарством, а не лекарство будет нашей пищей» - Евгения убеждена, что это выражение, которое употребил Гиппократ, актуально и сейчас. Еда влияет на нас, ведь это один из источников нашей энергии.

10 лет назад Евгения начала заниматься йогой и через два года стала вегетарианкой. Все началось с соблюдения поста и осознания того, что без мяса организм себя чувствует гораздо лучше.

«Это состояние, когда я не ем мяса и та энергия, которую я чувствую внутри себя, меня больше устраивает».

Когда человек ест продукты животного происхождения, организм затрачивает большое количество энергии - рассказывает Евгения Алфимова. Для сравнения, свинина переваривается 72 часа, а растительный белок - 1,5 часа.

«Это не диета - это стиль твоей жизни»

Вегетарианство в ее жизнь пришло через познание своего физического состояния, потом уже наступило глубокое осознание - "Все вокруг - это я, животные - это тоже я. Как я могу есть саму себя?"

«Я просто посмотрела корове в глаза, и я увидела такое море любви в них, после этого я просто не могу есть это мясо». 

Что думают о стиле жизни Евгении окружающие, ее не беспокоит - «Не будь футбольным мячом во мнении других людей» - с таким лозунгом Евгения идет по жизни. Среди знакомых у нее есть много людей, которые едят мясо, с ними она прекрасно ладит, ведь у каждого человека есть выбор, как ему жить.

Муж и дочь Евгении тоже не едят мясо, она стала для них примером. Никто не говорил «так, ты не будешь есть мясо», а только по собственному желанию.

В еде Евгения и ее семья не испытывают каких-то лишений. В рационе вегетарианца есть все - начиная от десятков разновидностей круп и семечек, заканчивая зеленью и фруктами.

«Я делаю зеленые коктейли и вся моя семья их пьет».

Самыми питательными для организма, по мнению Евгении, являются зеленые коктейли. Это не только вкусно, но и очень полезно. Его можно делать из чего угодно - с петрушки, сельдерея, листьев салата, шпината.

Евгения поделилась самым простым рецептом зеленого коктейля. Для его приготовления вам понадобится пучок петрушки, лимон, два стакана воды и мед по вкусу. Все это перемешивается в блендере.

Если летом существует огромный выбор свежих фруктов и овощей, то зимой, как правило, Евгения делает упор на каши, котлеты из овощей на пару - более тяжелую пищу.

Два года назад в Германии Евгения закончила курсы по аюрведической кулинарии и проводит уроки, в рамках которых рассказывает о еде и дает своим ученикам знания. 

Аюрведическое питание основано на Аюрведе - древнейшей Индийской системе исцеления. Аюрведическое питание предусматривает не только определенный выбор продуктов и их сочетание, но еще и время приема пищи, климат, время года, тип пищеварения данного человека.

«Как будто у меня была жизнь «до» и «после».

Евгения признается, что даже в свои 19 лет не чувствовала себя так хорошо, как сейчас в свои 47.

Что же обо всех этих системах питания говорят диетологи? К примеру, американская ассоциация диетологов утверждает, что должным образом организованное вегетарианское питание, даже веганское, благоприятно влияет на здоровье человека и может даже дать определенные преимущества в профилактике заболеваний.

Министерство охраны здоровья Украины официально заявило, что вегетарианское питание приемлемо для здоровья человека, однако является нежелательным для детей, подростков, беременных и кормящих женщин.

Перед принятием решения о переходе на вегетарианскую систему питания, Министерство охраны здоровья рекомендует получить консультацию врача относительно рисков для здоровья.

Эта позиция основана на мировых данных, так как в Украине научных исследований на эту тему не проводилось.

Евгения Алфимова убеждена, что у каждого в жизни есть свой выбор.  Употреблять в пищу мясо или нет - решение сугубо каждого.