Як готувати каштани. 5 осінніх страв

Яка осінь без каштанів? А ви знали, що ними можна не лише милуватися, але й їсти?

Ми підготували декілька цікавих страв з каштанів, які можуть вам трохи урізнобавити цю осінь.

Каштани з цвітною капустою.

Інгрідієнти:

• Цвітна капуста 450 г.;
• плоди каштана -250 г.;
• вершкове масло;
• одне яйце.

Рецепт:

Відварити цвітну капусту в закритій каструлі 15 хв.

Дістати, відокремити суцвіття і дрібно нарізати.

Каштани надрізати і відправити на сковороду.

Як тільки вони почнуть підстрибувати, перемішати і відкинути на паперові серветки. Очищені плоди нарізати.

Капусту помістити на змащену вершковим маслом сковороду, додати в неї каштани і збите яйце.

Посолити і накрити кришкою. Томити на повільному вогні 3 хв. Потім розмішати і залишити на 5 хв.

Подавати з додаванням молочного соусу.

Каштани з куркою

Каштани прекрасно поєднуються з м’ясними продуктами, так як по суті, це той же горіх. Розглянемо, як приготувати каштани в домашніх умовах на сковороді з додаванням курячого філе і сухофруктів.

Інгредієнти:

• рис – 500 г;
• куряча грудка – 400 г;
• каштани – 150 г;
• сухофрукти – 150 г;
• гарбуз – 200 г;
• вершкове масло – 150 г;
• цибуля – 2 головки;
• сіль,
• куркума за смаком.

Рецепт:

М’ясо нарізаємо невеликими шматочками і обсмажуємо на рослинному маслі. Потім перекладаємо його в каструлю, заливаємо водою і варимо на повільному вогні до готовності.

Цибулю нарізаємо півкільцями, а каштани опускаємо на кілька хвилин в окріп, щоб можна було легко з них зняти шкірку.

Сухофрукти замочуємо в теплій воді, а з гарбуза знімаємо тверду шкірку. Кладемо в сковороду, де готувалося м’ясо, гарбуз, каштани і сухофрукти, наллємо трохи води і смажимо, помішуючи.

Потім додамо курку, цибулю, попередньо пасеровану до золотистої скоринки, і залишаємо гаситися на 30 хвилин.

На гарнір варимо рис, а смажені каштани з куркою подаємо як начинку.

Якщо каштани попередньо обсмажити в шкірці, то смак страви від цього тільки покращиться і придбає своєрідний смак.

Каштановый десерт з медом

"Каштани з медом" - звучить дивно, але виходить настільки смачно, що десерт ризикує стати вашою улюбленою стравою до чаю.

Інгрідієнти:

• Каштани - 200 Гр
• Фейхоа - 200 Гр
• Лимон - 1/2
• Мед - за смаком

Рецепт:

На сухій сковороді обсмажуємо каштани приблизно 15 хвилин. Рекомендую попередньо проткнути каштани виделкою і (щоб не "вибухали" при смаженні) смажити під кришкою.

Готові каштани легко очищуються від шкаралупи. Розрізаємо їх на половинки і складаємо в глибоку тарілку.

Фейхоа промивайте, очистіть від шкірки і наріжте тонкими пластинками.

Додаємо до каштани.

Полийте десерт лимонним соком і медом за смаком.

Каштани по провансальські

Інгрідієнти:

• селерова сіль
• часник - 3 зубчики
• 1,5 ст. л. сухої суміші прованських трав
• 0,5 ч. л. порошку каррі
• 300 г густої сметани
• 3 ст. л. тертого сиру 
• 600 г очищених каштанів
• оливкова олія - ​​2 ст.л.

Рецепт:

Духовку розігріти до 220˚С. Часник подрібнити і обсмажити його разом з каштанами.

Додати прованські трави, приправити каррі і сельдерейной сіллю.

Викласти каштани в промазану вершковим маслом форму, залити сметаною і посипати перцем, запікати в духовці протягом 15 хвилин.

Посипати сиром і підрум'янити в духовці або під грилем 3 хвилини.

М’ясо з каштанами по-азербайджанські

Дивовижне блюдо, спробувавши приготувати його один раз захочеться повертатися до нього постійно. Замість сковороди будемо використовувати товстостінний, чавунний казан. 

Інгредієнти:

• яловичина – 500 г;
• каштани – 200 г;
• цибуля – 2 головки;
• гіркий перець – 1 стручок;
• кмин – 1 ч.л .;
• петрушка для прикраси.

Рецепт:

М’ясо нарізаємо на кубики середньої величини і обсмажуємо в розпеченому рослинному маслі. В кінці посолити і додати кмин.

Лук наріжемо півкільцями і висипаємо його в м’ясо, а трохи пізніше шматочки гострого перцю.

Каштани заллємо окропом, щоб з них легко можна було зняти шкірку, і кладемо їх в казанок.

Смажимо близько 10 хвилин. Потім вимикаємо вогонь, закриваємо казан кришкою, і даємо м’ясному рагу деякий час настоятися.

При подачі декоруємо гілочками петрушки. Можна в це блюдо додати кілька ягідок винограду без кісточок, зробити це необхідно на етапі закладки каштанів. Це додасть смаку м’ясу ніжну кислинку і чарівний аромат.