Холодильное оборудование широко применяется в сфере торговли и общепита, отличается целевым назначением, габаритами, эксплуатационными характеристиками и особенностями конструкции. Самыми востребованными являются холодильные витрины, которые используются для хранения и демонстрации разных групп продуктов питания. Это эргономичные, практичные и надежные агрегаты для магазинов, супермаркетов, кафе и столовых.
Особенности и типы холодильных витрин
Холодильные витрины устанавливаются в торговом зале магазинов и в складских помещениях, предназначены для хранения и демонстрации продукции. В зависимости от типа продуктов они бывают со средним и низким температурным режимом, в которых хранят скоропортящиеся и замороженные товары соответственно.
Такое оборудование должно обеспечивать надежное и безопасное хранение продуктов, поэтому к нему предъявляются высокие требования. Оно должно соответствовать корпоративному оформлению магазина и привлекать внимание потенциальных покупателей.
При выборе холодильной витрины следует учитывать не только внешний вид оборудования, но и площадь помещения, архитектурные особенности, товарооборот и специфику деятельности предприятия.
Витрины отличаются конструкцией, габаритными размерами, способом охлаждения, температурным режимом, раскладкой товаров и внутренним полезным объемом. Среднетемпературные агрегаты пользуются большой популярностью и используются для хранения разных групп продуктов питания.
Типы холодильного оборудования для магазинов
Современное холодильное оборудование для магазина представлено в широком ассортименте и бывает следующих видов:
-
витрины и горки;
-
шкафы и ботлеры;
-
салат-бары;
-
столы и линии раздачи.
Это специализированное оборудование, которое бывает с разным температурным режимом, которое используется для хранения скоропортящихся и замороженных продуктов.
Такое оборудование должно быть надежным и долговечным, экологически безопасным и функциональным, поддерживать заданный температурный режим, который необходим для определенной группы товаров.
Бывают модели со встроенным и выносным источником холода, выбор которых зависит от площади торгового зала и товарооборота. Большой популярностью пользуются холодильные шкафы и витрины с прозрачными стеклянными дверцами, через которые хорошо видны товары покупателю.
Сохранность продуктов напрямую зависит от правильного выбора холодильного оборудования, его эксплуатационных характеристик. Компрессор обеспечивает бесшумную работу оборудования и непрерывную эксплуатацию с поддержанием заданного уровня температуры.
Хладагент должен быть экологически безопасным, а регулировать температуру можно при помощи терморегулятора. Для хранения скоропортящихся продуктов применяются среднетемпературное оборудование, а для замороженных полуфабрикатов низкотемпературное.