Сушилка для зелени — полезный инструмент на кухне кафе или ресторана. Она удаляет с листьев салата влагу, которая осталась на них после мытья.
Действие устройства основано на центробежной силе. Поэтому его часто называют также центрифуга или карусель для сушки зелени.
Почему так важно качественно высушить салат после мытья? Потому что на влажных листьях не задерживаются соусы и заправки, и гости заведения не могут в полной мере насладиться вкусом блюда.
Устройство и принцип действия сушки для зелени
Центрифуги обычно изготавливаются из пластика. Есть также варианты из металла, но пластик — дешевле, легче и более удобен в обращении.
В конструкцию центрифуги входят две чаши: внешняя чаша без отверстий и внутренняя чаша с отверстиями. Сверху сушилка плотно закрывается крышкой, в которой расположен вращающий механизм. Механизм приводит в движение внутреннюю чашу с продуктами. В процессе вращения влага отделяется от продуктов и стекает на дно внешней чаши. Весь процесс занимает не больше 30 секунд.
Что можно сушить в центрифуге?
Cушку можно использовать не только для зелени и листьев салата
Центрифугу можно использовать для сушки не только зелени и листьев салата. Она подходит также для ягод, нарезанных овощей и фруктов. Высушенные таким образом продукты можно использовать сразу для готовки или расфасовывать их для дальнейшего хранения в холодильнике или морозильной камере.
Варианты механизмов
Центрифуги для зелени делятся на:
- электрические;
- механические (ручные).
Электрические центрифуги нужны там, где продукты обрабатываются в промышленных масштабах. Такие сушилки представлены в объёмах 100–120 литров. Они занимают много места и требуют дополнительных расходов на электроэнергию.
Для заведений общепита использование электрических центрифуг нецелесообразно. Для кафе и ресторана подойдут менее объёмные варианты с ручным механизмом: https://normak.com.ua/sushki-dlya-zeleni.
Ручные сушки для зелени и салатов отличаются по типу механизма. В них может быть установлена:
- кнопка-ручка;
- верёвочный механизм;
- вращающая ручка.
Центрифуги с вращающей ручкой пользуются большой популярностью. Они удобные и простые в использовании. Рассмотрим более подробно их преимущества.
Удобство использования
Центрифуги из пластика — это оптимальный вариант для общепита. Они:
- ударопрочные;
- лёгкие;
- удобные в процессе эксплуатации;
- имеют гладкую поверхность, которая легко отмывается;
- разрешены для использования в кафе и ресторанах (одобрены FDA).
Пластиковые сушки для зелени легко мыть. Кроме того, они ударопрочные и выдерживают длительную эксплуатацию даже в оживлённых заведениях.
Для небольшого кафе сушки объёмом 9-12 л вполне достаточно
Какой объём выбрать?
Сушки объёмом 12 л и 25 л вмещают до 3 и 7 кочанов салата соответственно. Этого вполне достаточно, чтобы закрыть потребности кафе и ресторана. Учитывайте, что чем объёмнее центрифуга, тем больше места на кухне она займёт.
К примеру, размеры сушки объёмом 12 литров — 32 см (диаметр) х 43,5 см (высота), а сушки объёмом 25 литров — 42 см х 51,5 см.
Наличие сливного шланга в сушке для зелени
Дополнительным плюсом в центрифуге для сушки зелени является шланг (трубка из ПФХ), расположенный в нижней части конструкции. Вся жидкость с продуктов тут же вытекает из чаши.
Простота транспортировки
Для того, чтобы центрифугу было просто перемещать, крышка должна содержать удобные углубления. Такая конструкция крышки предусмотрена во многих моделях.
Но если у вас возникнут проблемы с самостоятельным выбором оптимального варианта, вы всегда можете обратиться за помощью к специалистам «Нормак».
Контакты компании «Нормак»
Сайт: https://normak.com.ua Телефон: 044 383-59-50, 068 564-58-52, 066 055-18-99 Адрес: ул. Рабочая 89, г. Днепр, 49008, Украина Email: [email protected] Facebook: facebook.com/normakcomua Instagram: instagram.com/normak_ua/
Статья подготовлена к размещению
в Ideas Bureau Slav.ua