Салат може бути не тільки легкою закускою, а й повноцінною стравою для обіду або вечері. Для того, щоб зробити ситний салат, достатній за калорійністю для дорослої людини, варто поєднувати овочі з м'ясними продуктами, а також калорійною заправкою — майонезом або вершковим соусом. Відмінний варіант подібної ситної страви — салат з печінки.
Печінка — корисний продукт, що допомагає підвищити гемоглобін в крові, вона добре поєднується зі свіжими та маринованими овочами. Варто зауважити, попри калорійність — такий салат досить легкий, а якщо ви дотримуєтеся дієти й хочете знизити споживані калорії до мінімуму — використовуйте не смажений субпродукт, а печений або відварний. Теж саме варто зробити з цибулею — замініть обсмажування на сковороді на запікання в духовці, і калорійність страви знизиться у декілька разів.
Для приготування Вам знадобиться:
- ріпчаста цибуля — 1 велика головка;
- печінка куряча свіжа 200 г;
- 40 мл рослинної олії;
- маринований або свіжий огірок 1 шт.;
- Майонез Торчин "Європейський" 2 ст. ложки;
- сіль, перець на свій смак.
Як готується смачний салат з печінки
Для того, щоб приготувати смачний і ситний салат з курячої печінки, дотримуйтесь покрокового рецепта:
- Курячу печінку ретельно вимити, очистити від прожилок і жирових складок.
- Просушіть на паперовому рушнику.
- На сковороду налийте рослинну олію для смаження і викладіть туди суху печінку.
- Обжарити курячу печінку на високому вогні протягом 5-7 хвилин, постійно помішуючи.
- Цибулю нарізати півкільцями.
- Дістати зі сковороди готову печінку, викласти в ту ж саму олію цибулю, обсмажувати на середньому вогні протягом 1-2 хвилин. Якщо хочете, щоб цибуля мала приємний, карамелізований смак — посипте її щіпкою цукру. Це не дозволить цибулі підгоріти в процесі смаження і підкреслить приємну природну солодкість.
- Для салату можна використовувати як сирий, так і маринований огірок. Навесні, звичайно, всім нам хочеться свіжих овочів, а ось в зимовий період, коли тепличні огірки більше нагадують на смак пластмасу, використовуйте мариновані. Огірок нарізати тонкою соломкою, попередньо відрізавши "попки".
- Охолоджену печінку наріжте соломкою і викладіть в глибоку тарілку.
- Додайте цибулю, заправте майонезом Торчин "Європейський".
- Посолити та поперчити до свого смаку.
Страва готова до вживання. Подавати салат з курячої печінки та маринованих огірків слід з підсмаженим на сухій сковороді багетом або чіабатою. До речі, до салату слід не нарізати хліб, а ламати його руками — ця хитрість допоможе надати нотку затишку і домашнього тепла будь-якого обіду або вечері. Смачного.