Гастроёмкость — необходимое оборудование для кафе, ресторанов, супермаркетов, буфетов и кейтеринговых компаний. Гастроёмкости представляют собой контейнеры прямоугольной формы. Края контейнеров равномерно горизонтально загнуты. Эта характерная особенность позволяет удобно фиксировать лотки в мармитах, холодильных витринах и другом профессиональном оборудовании. Кроме того, благодаря такой форме, гастроёмкости заполняют витрины без пустот.
Качественные гастроёмкости — обязательная деталь в заведениях общепита. Они нужны для удобного и безопасного хранения продуктов, доставки и презентации готовых блюд, а также для тепловой обработки продуктов (запекания, приготовления на пару, разогрева).
Гастроёмкости бывают:
- металлические (из нержавеющей стали);
- керамические;
- фарфоровые;
- пластиковые.
Варианты из пластика не подходят для тепловой обработки, но очень удобны для выкладки, хранения и транспортировки продуктов.
Для изготовления пищевых контейнеров используются разные виды пластика:
- полипропилен;
- меламин;
- тритан;
- поликарбонат.
Остановимся более подробно на гастроёмкостях из поликарбоната.
Характеристика материала
Поликарбонат — термопласт. Для таких пластиков характерны высокая прочность и небольшой вес. Изделия из поликарбоната весят в два раза меньше керамических.
Поликарбонат не меняет своих свойств при температуре от -40 до +135 °C. Но всё же многие производители в качестве рекомендации заявляют максимальную границу температуры для длительного использования +100 °C.
Стандартизация контейнеров
Гастроёмкости из поликарбоната выполняются согласно единого европейского стандарта Gastronorm EN-631-1. Они совместимы с любым гастронормированным оборудованием.
Выбирая гастроёмкости, обратите внимание: несмотря на стандартные размеры, радиус углов в контейнерах разных производителей может отличаться. Для максимально удобного использования, приобретайте комплект контейнеров одного бренда. Тогда не возникнет никаких проблем с заполнением витрин и штабелированием контейнеров.
Базовыми считаются габариты GN 1/1 — 325×530 мм. Размеры других гастроёмкостей (GN 2/1, 2/3, ½ и т. п.) кратны базовому.
Область применения контейнеров из поликарбоната
Контейнеры из поликарбоната — это идеальное решение для:
- заморозки продуктов;
- хранения отдельных ингредиентов;
- выкладки блюд в витринах;
- транспортировки блюд в термоконтейнерах.
Такие гастроёмкости особенно ценятся кейтеринговыми компаниями за их небольшой вес и теплоизоляционные свойства.
Гастроёмкости из поликарбоната отлично выглядят в витринах
Преимущества гастроёмкостей из поликарбоната
Удобство для персонала
В использовании гастроёмкостей из поликарбоната большое значение имеют:
- устойчивость к возникновению въевшихся пятен и запаху;
- гладкая поверхность, которая легко отмывается от загрязнений;
- небольшой вес лотков;
- возможность мыть их в посудомоечной машине с использованием моющих средств;
- низкая теплопроводность (это свойство позволяет длительно поддерживать температуру содержимого на исходном уровне).
Гастроёмкости из поликарбоната практичные и удобные.
Высокая прочность и долгий срок службы
Поликарбонат — ударопрочный материал, устойчивый к деформациям. Посуда из него рассчитана на длительное интенсивное использование. Она относится к классу небьющейся.
Такие контейнеры не придётся часто менять, поэтому такой вариант гастроёмкостей особенно порадует владельца заведения.
Хотите оптом купить гастроемкости, посуду из поликарбоната — normak.com.ua/posuda-iz-polikarbonata-dlya-basseynov-i-spa или кухонный инвентарь для HoReCa, обращайтесь к специалистам компании «Нормак».
Контакты компании «Нормак»
Сайт: normak.com.ua
Телефон: 044 383-59-50, 068 564-58-52, 066 055-18-99
Адрес: ул. Рабочая 89, г. Днепр, 49008, Украина
Email: [email protected]
Instagram: instagram.com/normak_ua/
Подготовлено к публикации
в Ideas Bureau Slav.ua
