Вкус кофе в большей степени зависит не от кофемашины, а от кофемолки, поэтому каждый бариста мечтает о хорошем устройстве. Приобрести его не проблема, а вот выбрать – задача не из легких, так как магазины предлагают множество таких товаров. Главная отличительная особенность, которой должна обладать кофемолка, - равномерный помол. Если фракции отличаются друг от друга, то вкус напитка окажется так себе.
Можно долго спорить о том, какая кофемолка лучше, но у каждого специалиста по завариванию кофе имеются свои предпочтения. Поэтому, если вам нужна кофемолка в Киеве, заходите в специализированный интернет-магазин и делайте выбор. Ассортимент там разнообразный, а консультанты помогут вам совершить покупку, о которой не придется жалеть.
Типы кофемолок
Известно несколько видов этих «помощников». От их устройств зависит не только комфорт в работе, но и вкус напитка:
- Ножевые или роторные кофемолки. Такие устройства редко дают равномерный помол, к тому же, ножи быстро нагреваются, что негативно влияет на конечный результат;
- Жерновые кофемолки. Теплоотдача у них меньше, полом более равномерный, поэтому эти машины пользуются спросом;
- Ручные кофемолки. Добиться хорошего результата с такими устройствами обычно сложно.
Истинные ценители кофе чаще всего останавливают свой выбор на жерновых моделях, так как они обеспечивают одинаковую величину фракций, а это свидетельствует о том, что напиток, непременно, будет вкусным.
Какие жернова выбрать?
Жернова для кофемолок изготавливают из стали и керамики. Чтобы сталь не перегревалась, производители покрывают ее специальным защитным слоем карбид-вольфрама. Это позволяет увеличить срок службы примерно в три раза. Модели с такими жерновами стоят дороже, но вы сможете сэкономить на замене запчастей.
Варианты с жерновами из керамики ценятся меньше, так как этот материал менее теплопроводный, следовательно, для помола уходит больше времени. Керамика используется многими известными брендами, так как она дешевле стали. Однако многие бариста говорят, что жернова из керамики не позволяют добиться однородных мелких фракций, а это ухудшает вкус напитка.
Для профессионального использования: кафе, ресторанов и баров лучше выбирать кофемолку с металлическими жерновами. Если вы пьете кофе нечасто и преимущественно дома, то вам подойдет и модель с жерновами из керамики.