На нашем сайте сегодня сообщается один из рецептов тайской кухни. Очень жгучий и острый суп Том-Ян. Культура тайской кухни предполагает большое наличие приправ и пряностей. Сочетает в себе сладкие и острые вкусы.
Любители тайской кухни смогут по достоинству оценить этот рецепт. Хотя тайскую кухню сложно назвать простой, по причине обилия сложных ингредиентов и довольно необычной последовательности приготовления. Она все равно имеет огромное количество приверженцев и фанатов. Те, кто уже успели побывать в Таиланде, наверняка не смогут пройти мимо этой статьи.
А те, кто еще только собираются, могут начать свое путешествие с гастрономического изыска. Существует много рецептов одноименного супа, и какой из них более традиционный, сложно назвать. Поэтому мы предлагаем вам немного адаптированный рецепт.
И так, начнем. Вы можете купить специальный набор ингредиентов для приготовления, или приобрести все составляющие отдельно.
Одним из самых специфических ингредиентов является корень Галангал. Это тайское растение, корень которого имеет кисло-лимонный аромат. Вы можете заменить его имбирем, они немного похожи, но часть аромата потеряется. Следующий экзотический ингредиент – это листья кафийского лайма, его можно заменить соком обычного лайма, или лимона. Еще один важный ингредиент – это лемонграсс. Трава, имеющая яркий лимонный вкус. Конечно же, не обойтись и без острого перца чили. Все это можно приобрести в сушеном виде, но, при возможности, отдайте приоритет свежим овощам. Так же необходим рыбный тайский соус. Он отчасти является аналогом соевого соуса, но имеет более выраженный вкус. И конечно же крупные креветки. Тушку нужно почистить и разрезать пополам.
Такой суп возможно приготовить на разных бульонах: куриный, рыбный или любой другой. Грибы, в традиционном рецепте, используют шиитаке. Но вы можете заменить их шампиньонами или любыми другими. Нужно их хорошо промыть и порезать ломтиками.
Когда бульон с креветками готов, можно опустить грибы и пряности. Весь процесс приготовления проходит на маленьком огне, с небольшим кипением. За несколько минут до готовности нужно добавить в суп свежую зелень (кинза, зеленый лук, петрушка), сок лайма или лимона, несколько ломтиков помидоров черри. И последний, но не менее ключевой ингредиент, – это кокосовое молоко или коровьи сливки.
Собственно теперь суп готов. Вылавливаем все лишние ингредиенты, оставляем только помидоры черри, креветки и грибы. Разливаем суп по порционным глубоким тарелочкам, и приступаем к еде. Так как свежий Том-Ян имеет невероятный вкус. Приятного аппетита!
Если вы хотите больше рецептов, заходите на наш сайт!