Придя домой после работы, в жаркие летние дни не хочется долго стоять у плиты и готовить какое-то сложное блюдо. А побаловать себя и свою семью чем-то вкусным и при этом сытным – мечта любой хозяйки. И овощные салаты станут прекрасным вариантом ужина, ведь, кроме возможности утолить голод, они еще несут много пользы для нашего организма.

Также большим преимуществом таких блюд является то, что летом практически все необходимые для них ингредиенты есть дома у любого человека. Если каких-то продуктов нет в вашем холодильнике, вы можете воспользоваться услугами интернет-рынка Freshmart и заказать доставку овощей в Днепре. Курьер привезет вам прямо домой свежие отборные овощи, а вы не потратите на их покупку много своих сил и времени.

Салат из жареных баклажанов с помидорами

Летом обязательно нужно успеть приготовить какое-нибудь блюдо из баклажанов. Если рулетики с сыром вам уже надоели, то мы предлагаем рецепт салата из баклажанов и помидоров с острой чесночной заправкой.

Ингредиенты:

  • баклажан – 1 шт.;

  • красные и желтые помидоры – по 2–3 шт.;

  • растительное масло;

  • соль и специи по вкусу;

  • базилик для украшения блюда.

Рецепт заправки:

  • чеснок – 3 зубчика;

  • базилик – несколько листиков;

  • соль и перец по вкусу;

  • острый соус чили.

Чтобы из баклажана вышла вся горечь, его необходимо порезать на тонкие ломтики, посыпать солью и оставить где-то на полчаса.

За это время можно приготовить заправку. Для этого чеснок и базилик мелко порежьте, полейте маслом, добавьте соль и перец по вкусу. Для остроты можно добавить соус чили. Его количество берите на свой вкус.

После того как баклажаны пустили сок, их необходимо промыть и обсушить с помощью бумажного полотенца. Далее обжарьте овощи до готовности на сковороде с маслом. Чтобы убрать с них лишний жир, выложите их на бумажное полотенце.

На тарелку выкладываем готовые баклажаны, порезанные на кусочки помидоры, поливаем все это заправкой и украшаем веточками базилика. Вкусное и летнее овощное блюдо готово. Приятного аппетита!

Мексиканский овощной салат

Самым ярким, летним и действительно вкусным салатом можно назвать этот мексиканский вариант закуски. Его обязательно нужно успеть приготовить в сезон овощей, ведь только сезонные продукты отличаются особым вкусом и ароматом.

Ингредиенты для салата:

  • авокадо – 100 г;

  • помидоры черри – 100 г;

  • огурец – 100 г;

  • болгарский перец – 100 г;

  • консервированная кукуруза – 150 г;

  • ялтинский фиолетовый лук – 100 г;

  • консервированная красная фасоль – 150 г;

  • перец чили – 10 г.

Рецепт заправки:

  • оливковое масло – 2–3 ст. л.;

  • лимонный сок – 1 ст. л.;

  • сахар – 1 ст. л.;

  • соль и перец по вкусу.

Особенностью данного блюда является то, что все овощи необходимо порезать мелкими кубиками. Поэтому авокадо, помидоры, огурец и болгарский перец измельчаем и складываем в глубокую миску. Туда же добавляем консервированные кукурузу и фасоль.

Фиолетовый лук нарезаем кольцами. Чтобы убрать из него горечь, обдайте его кипятком. Учтите, что в таком случае он может стать мягким и менее хрустящим. Чтобы сохранить его свойства, можно на 20–30 минут залить лук ледяной водой. Тогда он не потеряет свои качества, а только лишится горечи и остроты. После этих манипуляций можно добавлять нарезанный овощ в миску с салатом.

Перец чили режем полукольцами и отправляем к другим ингредиентам.

Для приготовления заправки все перечисленные компоненты необходимо взбить венчиком до тех пор, пока соус не побелеет.

Порезанные овощи поливаем заправкой и хорошо перемешиваем.

Не отказывайте себе в удовольствии полакомиться вкусными блюдами из свежих продуктов. Вам не потребуется много времени, чтобы их приготовить, а потом они могут стать любимыми салатами в вашей семье.